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Il "Rinnegato" e il prediletto

15 novembre 2016

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Questa settimana abbiamo due grandissime novità nella nostra cantina, entrambe di un'azienda vinicola tanto piccola (solo 3 etichette prodotte in pochissimi esemplari) quanto ossessionata dalla qualità.

Si tratta di 2 classici "tagli bordolesi", così si chiamano i vini ottenuti dal blend di vitigni come Cabernet Sauvignon e Merlot vinificati separatamente e poi assemblati dopo un periodo di invecchiamento (principalmente in barrique).

In questo caso il "Rinnegato" non è altro che il vino ottenuto dalle botti che non vengono selezionate per la realizzazione del suo fratello maggiore "le Pietrine" e che quindi vengono "rinnegate".

Entrambi i vini vengono fermentati senza controllo della temperatura e con lieviti non selezionati e non vengono filtrati prima dell'imbottigliamento. La cura maniacale nella scelta delle uve da vendemmiare, delle botti e nell'assemblaggio dei vini e la scelta di lasciare i vini il più possibile aderenti alle loro caratteristiche naturali rendono ogni annata molto differente e caratteristica.

"Le Pietrine" è prodotto in questa annata in appena 900 esemplari in bottiglia numerata mentre il "Rinnegato" ne conta 6600.

Un consiglio: se siete curiosi, provate il "Rinnegato" e godeteme appieno dei suoi profumi eleganti e speziati del suo equilibrio gustativo e del tannino ben presente ma estremamente setoso.
Soni certo che (magari per un'occasione importante) non saprete resistere alla tentazione di assaggiare il suo fratellone "prediletto".

Massimo Marchesi

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"Le Pietrine" Toscana Rosso

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Tipologia: Rosso fermo

Provenienza: Toscana

Uve:
Cabernet Sauvignon,

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, di origine francese ed in particolare del bordolese è sforse la varietà a bacca rossa più diffusa a livello mondiale, in Italia principalmente in Veneto, Friuli Venezia Giulia, in Emilia ed in Romagna, sulla costa Toscana, in Lazio ed in Sicilia.

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Merlot

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione media, di origine francese ed in particolare del Bordolese ma oggi diffuso in tutto il mondo, in Italia particolarmente al Nord in Veneto e Friuli, ma viene spesso utilizzato come vitigno complementare o vinificato in purezza in molti vini in Toscana, Lazio, Sicilia.

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Comparini - 2016

Tipologia: Rosso fermo

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Uve:
Merlot,

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione media, di origine francese ed in particolare del Bordolese ma oggi diffuso in tutto il mondo, in Italia particolarmente al Nord in Veneto e Friuli, ma viene spesso utilizzato come vitigno complementare o vinificato in purezza in molti vini in Toscana, Lazio, Sicilia.

Cabernet Sauvignon

Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, di origine francese ed in particolare del bordolese è sforse la varietà a bacca rossa più diffusa a livello mondiale, in Italia principalmente in Veneto, Friuli Venezia Giulia, in Emilia ed in Romagna, sulla costa Toscana, in Lazio ed in Sicilia.

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